Caø
Mau
Nhöõng haït maàm sinh
soâi
Naûy sinh töø loøng ñaát
Nhöõng ñaøn ong laøm maät
Giöõa höông röøng meânh moâng
Vaø thaønh phoá beân soâng
Moäng mô soi boùng nöôùc
Ñeå cuøng anh em böôùc
Treân queâ höông Caø Mau
Caø Mau !
Caø Mau !
Thaønh phoá môùi ñeïp giaøu
Thaønh phoá nhöõng caây caàu
Noái loøng ngöôøi mô öôùc
Caø Mau mieàn soâng nöôùc
Chaûy raït raøo trong toâi.
Phöôøng 8, naêm 1990
Haûi Caùt
Baøi thô naøy ñöôïc ñaêng trong taäp thô Ngöôøi Cao Tuoåi
Nhaân Kyû nieäm 01/10/2007 cuûa Caâu laïc boä thô
Phöôøng 8 – Thaønh phoá Caø Mau
Caø Mau Xanh Trong
Chim veà xaây toå
Ngay giöõa loøng thaønh
Caø Mau xanh trong
Giöõa loøng ngöôøi ñeán.
(1998)
Haûi
Caùt
SAY
Nguùt ngaøn röøng ñöôùc röøng
chaøm
Chaúng xanh baèng aùo em xanh
choán naøy.
Caø Mau ai ñeán cuõng say
Tình ngöôøi tình ñaát höông
bay sôùm chieàu.
(2000)
Haûi
Caùt
Töôïng
Ñaøi
Ñoùn ta laø böùc töôïng ñaøi
Queâ höông ñaát nöôùc hình
haøi ôû ñaây
Caø Mau ta goùp chung xaây
Ñeå cho maõi maõi nôi ñaây
ñeïp giaøu.
(2002)
Haûi Caùt 
Lăng
Thoại Ngọc Hầu, còn được gọi là Sơn Lăng, thuộc xã Vĩnh Tế, thị xã Châu
Đốc, tỉnh An Giang. Lăng là một danh thắng, một công trình kiến trúc cổ
tiêu biểu dưới thời phong kiến, và là một di tích lịch sử được xếp hạng
cấp quốc gia Việt Nam.
Chùa
Tây An là một trong những ngôi chùa cổ nổi tiếng ở Nam bộ, có giá trị
về mặt lịch sử và kiến trúc. Chùa do Tổng đốc tỉnh An Giang là Doãn Uẩn
xây dựng năm 1847, tọa lạc ở ngã ba Núi Sam, cách thị xã Châu Đốc 5km.
Miếu
Bà Chúa Xứ là một di tích nổi tiếng ở Núi Sam, Châu Đốc.Hàng năm thu
hút gần hai triệu lượt người đến cúng bái, tham quan. Khách hành hương,
du lịch không những đến từ các tỉnh lân cận mà còn từ các tỉnh xa như
miền Đông, miền Trung... tạo nên mùa lễ hội sôi nổi, đông đảo ở núi Sam
suốt nhiều tháng.
Mắm
thái Châu Đốc là loại mắm trứ danh lừng lẫy từ xưa. nổi tiếng khắp vùng
miền tây nam bộ. Những người vùng đồng bằng sông cửu long xa xứ mới
nghe nhắc đến Châu Đốc-Long Xuyên đã thấy dậy lên trong tiềm thức mùi
thơm cực kỳ của mắm. Nó làm cho người ta miệng cứ ứa nước ra, cảm thấy
đói bụng, đồng thời cũng hiện ra bao nhiêu hình ảnh kỷ niệm khiến tâm
hồn xao động gợi nhớ về quê hương dấu yêu.
Châu Đốc nổi tiếng xa gần không chỉ vì nơi đây là địa danh du lịch thú vị mà còn bởi những món mắm cực kỳ hấp dẫn.
Việt
Nam là xứ của bún. Ngoài Bắc có bún thang, bún mọc, bún riêu, bún ốc,
bún ngan, bún đậu, bún sườn, canh bún. Miền Trung nổi tiếng với bún bò
Huế, bún song thần An Thái (Bình Định). Còn Nam bộ thì có bún bì, bún
chả giò, bún thịt nướng, bún cà ri, bún nước lèo Khmer. Đi bất cứ đâu
đều có thể ăn được bún nhưng muốn thưởng thức bún nước kèn thì phải đến
Châu Đốc, An Giang.
Ẩm
thực đêm là một nét văn hóa độc đáo trong sinh hoạt của người dân ở địa
bàn thị xã du lịch Châu Đốc. Nhất là những dịp cao điểm lễ hội Vía Bà
hoặc những ngày cuối năm, thị xã càng thức muộn hơn với không khí nhộn
nhịp của những gian hàng bán thức ăn luôn đông nghịt thực khách.
Nằm
bên ngã ba của sông Châu Đốc và sông Hậu, thị xã Châu Đốc là trung tâm
du lịch nổi tiếng của An Giang nói riêng và của vùng đồng bằng sông Cửu
Long nói chung. Đến với Châu Đốc, du khách sẽ có dịp ghé thăm khu danh
thắng Núi Sam với nhiều di tích văn hóa được xếp hạng cấp quốc gia, được
ngồi trên thuyền dạo quanh làng bè, làng ghe trên sông, tìm hiểu văn
hóa dân tộc Chăm và Khmer tại đây…
Ngày
nay, xu hướng du lịch về miền sông nước miền Tây được nhiều người yêu
thích. Trong đó, Châu Đốc là một trong những điểm đến hấp dẫn nhất. Ở An
Giang, hội tụ đủ các yếu tố: văn hóa, cảnh sắc, tâm linh...rất phù hợp
cho du lịch tìm hiểu kết hợp nghỉ dưỡng và hành hương,...
